鱼肉在我们的印象中，不仅美味，而且健康。但您可能不知道，吃这8种鱼肉，出于对我们的健康，往往需要特别注意。同时小编还会向您介绍一些购鱼小技巧，帮您选到新鲜好吃的鱼。

1、鲶鱼

鲶鱼一般体型很大，主要因为人工养殖的鲶鱼，饵料中会含有较多的生长激素。这种拔苗助长的方式，不仅大大提高食用的危险性，还损害其自身的营养价值，所以不建议食用。

2、鲭鱼

鲭鱼自身含汞量很高，不容易分解。食用后，汞在人体内累积，会引起多种疾病。如果你确实非常想吃鲭鱼，建议选择产自北美的鲭鱼，这样对身体的危害性相对较小。建议成年人的食用量每月不应超过200g，未成年人每月不应超过100g。

3、罗非鱼

罗非鱼虽含有多种健康脂肪，但其有害物质也非常高。长期食用会使体内胆固醇水平升高，抵抗过敏原的能力变差，因此不建议患有哮喘、心脏病、关节炎的病人食用。

4、鳝鱼

鳝鱼中的脂肪较多，在其生长过程中，容易吸收工业或者农业所排放的有害物质。某些有毒物质会在鱼肉中聚集，例如汞。建议成年人的食用量每月不应超过300g，未成年人每月不应超过200g。

5、马头鱼

马头鱼中含汞量最高，如果随意食用，很容易导致食物中毒。建议成年人的食用量每月不应超过100g，而未成年人不应该食用。

6、鲈鱼

鲈鱼中也含有大量的汞，特别是当鲈鱼不新鲜的时，对身体危害更大。建议成年人的食用量每月不应超过200g，未成年人每月不应超过100g。

7、鲳鱼

鲳鱼鱼肉中的脂肪较多，含有一种独特的蜡色毒素，在人体中不能通过代谢分解。这种物质本身没有毒性，但是很难被消化吸收。如果减少这种毒素，你需要采用油炸或者烤熟的烹饪方式，所以不建议消化功能较差的人食用。

8、金枪鱼

金枪鱼中同样含有较多的汞，特别是黑鳍和蓝鳍金枪鱼。海鲜店里的野生金枪鱼，越来越少，现在出售大多数是人工养殖的。而养殖户在养殖过程，会在其饵料中添加很多抗生素和生长激素。建议成年人的食用量每月不应超过100g，而未成年人不应该食用。

选鱼小技巧：

1、光泽鱼鳞和清澈鱼眼

新鲜的鱼往往有光泽的鳞片和清澈的眼睛。把鱼拿起来，新鲜的鱼鱼尾散开，看起来比较硬挺。新鲜的鱼表面有粘液，鱼鳃呈鲜红色。

2、水质清澈

在购买活鱼，要确保鱼缸的水质较为清澈干净。同时不要选择在鱼缸表面的鱼，尽量选择在底部游动的鱼。

3、鱼肉中有白线

您在购买已经切好的三文鱼时，应选择含有白线的鱼肉。如果鱼肉异常鲜红，那有可能已被染色，最好不要选择。也不要选择表面有明显亮斑的鱼肉，这样的鱼往往是在产卵季节被捕获的，肉质口感较差。

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